Mô tả ngoại quan:

1. Tên sản phẩm/Tên gọi khác:
CALCIUM PROPIONATE ĐỨC CHẤT BẢO QUẢN
2. Thông tin sản phẩm:
– Ngoại quan: Dạng bột, màu trắng, mùi tự nhiên dễ chịu, dễ tan trong nước
– Quy cách: 25kg/bao
– Xuất xứ: Mỹ, Trung Quốc

Calcium Propionate còn được gọi là caxi propanoate, canxi dipropionate có công thức hoá học là Ca(C2H5COO)2 hay C6H10CaO4 là muối caxi của acid propanoic, dạng chất bột, màu trắng, không mùi, tan nhiều trong nước, ít tan trong methanol, ethanol, không tan trong aceton, benzen, nhiệt độ nóng chảy khoảng 132 độ C, khối lượng phân tử 2192 g/mol.

Calcium Propionate E282 là một loại trong ngành phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến trong hầu hết các loại thực phẩm và không bị giới hạn hàm lượng sử dụng. Với công dụng chính là bảo quản, chống mốc, kháng khuẩn, kéo dài thời gian sử dụng cho các hầu hết các loại thực phẩm, được chứng nhận là an toàn với sức khoẻ người nên được dùng rất nhiều trong các loại thực phẩm chế biến từ sữa như sữa chua, sữa đặc, sữa cacao, socola, sữa bột, pho mát. Dùng trong thức uống lên men và có cồn như bia, rượu, rượu vang, rượu táo, rượu nho. Là chất chống mốc, bảo quả các loại trái cây hiệu quả và tiết kiệm. Dùng trong các loại thực phẩm chế biến sẵn như thịt cá đã qua chế biến, xúc xích, pate, giò chả, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm tẩm ướp gia vị, sấy khô, các loại rau củ tươi và khô, rau củ đóng hộp. Bảo quản các loại bánh kẹo và thực phẩm làm từ ngũ cốc, tinh bột như bánh mì, bánh nướng các loại, ngũ cốc ăn sáng, mì ống, mì ăn liền…Là chất bảo quản và điều vị cho những gia vị quen thuộc hàng ngày như nước tương, nước mắm, tương ớt, giấm, mù tạt, bột nêm, viên súp. Ngoài ra còn dùng trong nước giải khát, nước uống đóng chai, nước trái cây, nước bổ sung vi chất trong khi tập luyện thể thao. E282 còn được ứng dụng vào trong nông nghiệp dùng để cho vào thức ăn chăn nuôi gia súc để bổ sung chất lượng và ngăn chặn bệnh do vi khuẩn gây ra trên gia súc.

Calcium Propionate E282 tương đối an toàn khi tiếp xúc trực tiếp. Bảo quản và lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh năng trực tiếp chiếu vào, tránh nước, tránh nơi có độ ẩm cao, tránh nguồn nhiệt, ngọn lửa. Khi không sử dụng cần phải để trong các vật dụng kín để bảo quản tốt chất lượng sản phẩm.

Calcium Propionate E282 do Công Ty SANCO nhập khẩu trực tiếp từ nhà sản xuất uy tín được sản xuất trên dây chuyền máy móc hiện đại, xuất xứ Trung Quốc, Canada, Mỹ được đóng bao với định lượng 25kg/bao, trong bao có lớp lót màng P.E để bảo quản tốt chất lượng sản phẩm. Bao nhỏ gọn, dễ vận chuyển, thuận tiện khi sử dụng, bảo quản. SANCO tự hào là nhà cung cấp phụ gia thực phẩm và các loại hoá chất uy tín lâu năm với chất lượng chính hãng, giá cạnh tranh trên thị trường. Để phục vụ tốt nhất cho nhu cầu sử dụng của quý khách hàng, quý đối tác trên toàn quốc, chúng tôi không ngừng nghiên cứu, cập nhật xu thế mới, các sản phẩm thiết thực mang đến hiệu quả sử dụng cao, giá trị kinh tế vượt bậc nhằm mang lại lợi ích hàng đầu cho quý khách. Bên cạnh đó, chúng tôi không ngừng trao dồi kiến thức chuyên môn, sẵn sàng giải đáp thắc mắc của quý vị về tất cả các sản phẩm từ tính chất, thành phần, công dụng, các sử dụng hiệu quả và tiết kiệm nhất. Niềm tin, sự đồng hành của quý khách hàng, quý đối tác lâu năm chính là sự ủng hộ, là động lực để SANCO luôn vững bước phát triển bền vững và mang đến những giá trị cống hiến tốt đẹp nhất cho cộng đồng.

Ứng dụng thực tiễn chất bảo quản E282

 Pháp lý và cách sử dụng chất bảo quản E282

– Được Bộ Y tế cho phép sử dụng, thuộc Phụ lục 1 Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm (Ban hành kèm theo Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30 tháng 08 năm 2019) (1)

– Được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) cho phép sử dụng với liều lượng ADI không giới hạn.

– Được Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là phụ gia thực phẩm an toàn.

– Calcium propionate là chất phụ gia thực phẩm, thuộc nhóm chất bảo quản thực phẩm. Calcium propionate là chất chất ức chế nấm mốc & các vi sinh vật khác trong bánh mì, thực phẩm khác, thuốc lá, dược phẩm.

– Ngoài ra, còn là chất bảo quản kháng khuẩn hữu ích trong mỹ phẩm.

Bảo quản, chống mốc, kháng khuẩn, kéo dài thời gian sử dụng cho hầu hết các loại thực phẩm.
– Dùng cho thức uống lên men và có cồn như bia, rượu,…
– Các loại thực phẩm chế biến từ sữa: sữa chua, sữa đặc, pho mát,…
– Các loại thực phẩm chế biến sẵn: thịt cá đã qua chế biến, xúc xích, rau củ quả sấy khô.
– Bảo quản bánh kẹo, ngũ cốc, bánh từ tinh bột.
– Chất bảo quản và điều vị cho những gia vị quen thuộc hàng ngày: nước tương, nước mắm, tương ớt, giấm,…
– Dùng trong nông nghiệp cho vào thức ăn chăn nuôi gia súc để bổ sung chất lượng và ngăn chặn bện do vi khuẩn gây ra trên gia súc.

Tỷ lệ sử dụng chất bảo quản E282

– Đối tượng sử dụng và hàm lượng theo quy định tại Thông tư số 24/2019/TT-BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.

– Một số nhóm thực phẩm phổ biến được hướng dẫn trong quy định của Bộ Y tế như sau:

+ Pho mát tươi: hàm lượng tối đa được sử dụng là 3000mg/kg(2)

+ Pho mát ủ chín hoàn toàn (kể cả bề mặt), chỉ bao gồm các dòng pho mát Gouda, Havarti, Samsoe, Emmental, Tilsiter và Saint-Paulin: hàm lượng tối đa được sử dụng là 3000mg/kg

+ Pho mát whey protein: hàm lượng tối đa được sử dụng là 3000mg/kg

+ Ngoài ra còn một số nhóm thực phẩm khác được quy định theo GMP (thực hành sản xuất tốt)