Aspartame có công thức hoá học C14H18N2O5 có thể gọi tắt là E951, dạng bột màu trắng, không mùi, có khả năng kết tinh 60g/l, độ ngọt cao gấp 200-300 lần so với đường ăn thông thường nên còn gọi là chất điều vị, chứa ít calori hơn đường ăn thông thường, được tạo thành từ ba chất hóa học là acid aspartic, phenylalanine và methanol.

Aspartame chất điều vị, tạo ngọt E951 là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến nhất.. Do giá thành rẻ, dễ sử dụng, không để lại dư vị hoá chất và kim loại nên được dùng trong nhiều loại thực phẩm, bánh kẹo, kẹo cao su, đồ uống, nước giải khát, đồ uống có cồn bia, rượu, sữa chua, sữa đặc, các sản phẩm ăn kiêng ít đường, thực phẩm diet, sản phẩm trang trí thực phẩm, nước chấm, gia vị nấu nướng, bột nêm. Còn dùng trong một số loại thuốc, vitamin bổ sung… Theo nghiên cứu của các chuyên gia ngành thực phẩm thì liều dùng an toàn là 40mg/kg thể trọng.

Aspartame chất điều vị, tạo ngọt E951 là chất dễ bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh xa nguồn nhiệt và lửa, là chất an toàn đối với sức khoẻ, thân thiện với môi trường.

Aspartame chất điều vị, tạo ngọt E951 do Công Ty SANCO nhập khẩu từ nhà sản xuất uy tín từ Trung Quốc, quy cách đóng thùng 25kg/thùng, nhỏ gọn, chắc chắn, dễ vận chuyển, bảo vệ  cho quá trình vận chuyển không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, dễ sử dụng, phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế của người dùng. SANCO luôn đặt niềm tin và sự hài lòng của quý khách hàng lên hàng đầu trong việc tuyển lựa và cung cấp những sản phẩm chất lượng chính hãng, giá cạnh tranh, phân phối toàn quốc, có giá tốt cho khách hàng mua số lượng lớn.

Thông tin sản phẩm

Chất tạo ngọt E951 (Aspartame) Là đường tổng hợp, có độ ngọt gấp 200-300 lần so với đường kính, không sinh năng lượng, có độ ngọt đậm kéo dài..

– Tên hóa học: 3-Amino-N-(alpha-carbomethoxy-phenethyl)-succinamic acid, N-L-alphaaspartyl-L-phenylalanine-1-methyl ester

– Tên thương mại: Aspartame, Canderel, Equal, NutraSweet, Sanecta

– Mô tả: Dạng bột kết tinh hoặc hạt dẹt màu trắng, không mùi, có vị ngọt đậm.

– Chỉ số quốc tế: E951

– Công thức hóa học:C14H18N2O5

– Khối lượng phân tử: 294,3 g/mol

– Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm: Chất tạo ngọt – Theo FAO

– Độ tan: Ít tan trong nước và trong etanol.

Nguyên liệu cấu thành và tính chất:

Chất tạo ngọt Aspartame (E951) được tạo thành từ este methyl của acid aspartic và phenylalanine dipeptide. Với tính chất ngọt tự nhiên gấp 200 lần sucrose, chất tạo ngọt tổng hợp Aspartame có khả năng mang lại vị ngọt mà không gây đóng đặc calo.

Ứng dụng thực tiễn chất tạo ngọt E951

 Mục đích sử dụng chất tạo ngọt E951

Aspartame là một sản phẩm được dùng phổ biến và rộng rãi trên thế giới, được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực: thực phẩm, dược phẩm..

1. Sử dụng nước giải khát, thạch

Với một liều lượng nhỏ khoảng 0,1% đã tạo nên vị ngọt sâu của sản phẩm.

Aspartame được dùng thay thế đường kính nhằm mục đích:

+ Giảm lượng đường kính dùng mà vẫn tạo được vị ngọt hài hòa, giảm hậu vị chua miệng sau khi uống nước giải khát

+ Kéo dài thời gian bảo quản, do giảm được hiện tượng lên men

+ Hạn chế được việc sinh năng lượng khi sử dụng sản phẩm nhiều đường

+ Tiết kiệm được chi phí sản xuất

2. Sử dụng trong sản xuất gia vị

+ Tạo vị hài hòa cho sản phẩm và hạn chế quá trình lên men , kéo dài thời gian bảo quản.

+ Được dùng nhiều trong sản xuất: tương ớt, tương cà, nước chấm, nước sốt

bột canh chua ngọt, các loại muối chấm…

3. Sử dụng trong sản xuất ô mai

+ Tạo độ ngọt sâu cho ô mai, khi ăn ngậm đều tạo cảm giác vị ngọt hài hòa

+ Làm giảm lượng đường kính sử dụng, nên hạn chế được quá trình caramel hóa khi sên ô mai

4. Sử dụng trong sản xuất các bột ăn kiêng, bột uống liền

+ Với đặc điểm sinh năng lượng rất ít, và hàm lượng sử dụng nhỏ nên năng lượng tạo ra gần như không đáng kể, do vậy Aspartame được sử dụng khá rộng rãi trong sản phẩm ăn kiêng.

5. Sử dụng trong sản phẩm dược phẩm

+ Được dùng cho  sản phẩm thuốc cho người bị tiểu đường, người ăn kiêng.

Lưu ý an toàn:

Vì chất tạo ngọt Aspartame chứa phenylalanine, người có tình trạng di truyền phenylketonuria (PKU) cần nhận thức về việc này và hạn chế sử dụng. Sản phẩm được công nhận an toàn cho người tiêu dùng với mức độ tiếp xúc hiện tại theo đánh giá của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu.

Mua Aspartame chất điều vị, tạo ngọt E951 ở đâu?

Địa chỉ: 121 Liên khu 5-6, P. Bình Hưng Hòa B, Q.Bình Tân, TP. HCM

Điện thoại: 0286686 4569

Hotline: 0975.09.8080